印度食品加工工业部通过PIB于10月25日通报，NIFTEM-K与法国非营利倡议Hack the Fork合作，于24日至25日举办24小时AI与食品技术挑战。最终有来自10个邦的22支团队、90多名参与者参加。

挑战围绕替代蛋白产业的实际问题，涉及植物基食品、发酵技术、营养优化、食品安全、可持续生产和食品减损。主办方邀请食品与技术领域导师协助团队完善方案，并提供奖金及进入NIFTEM-K创业孵化计划的机会。

食品初创企业、研发团队和技术服务商可关注AI如何与具体配方、工艺和质量数据结合，并通过原始通报了解相关研究及孵化机构。活动已经结束，通报展示的是创新与孵化阶段的探索，不等同于技术已通过生产验证或正在公开采购。